Voici une version à l'abricot d'une tarte que j'aime beaucoup.
D'abord parce qu'elle est toujours délicieuse, même refroidie le lendemain, et puis parce que sa préparation est simple et rapide.
Dans une "vie antérieure", lorsque je mangeais au restaurant le midi avec les collègues, je craquais parfois pour la tarte tatin proposée sur la carte... mais j'étais souvent déçue... voire très déçue.
La tarte tatin "faite maison" n'est jamais décevante !
En été les abricots sont de saison, on rajoute une boule de glace à la vanille dessus, et que c'est bon !
Tarte tatin à l'abricot
10 abricots moyens, bien mûrs
100 g de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
1 pâte brisée
Pour la recette de la pâte brisée maison, faite en un clin d'oeil dans le robot, voir la recette de la tarte à la tomate
Faire un caramel bien doré avec le sucre mouillé des 2 cuillèrées d'eau. Le verser au fond d'un moule, et laisser refroidir.
Laver et essuyer les abricots. Les couper en deux, retirer les noyaux.
Disposer les abricots sur le caramel, face bombée contre le caramel. Saupoudrer d'une cuillère de sucre.
Etaler la pâte brisée un tout petit peu plus grand que le moule. Elle doit rester relativement épaisse. la déposer sur les fruits en rentrant ce qui dépasse à l'intérieur.
Mettre à cuire à four préchauffé à 210° pendant 35 minutes. A la sortie du four attendre 5 minutes avant de démouler la tarte.
Elle est parfaite à manger lorsquelle est tiède.
Pour la tarte toute entière :
2120 calories
protéines: 29,5 g
glucides : 307,5 g
lipides : 85,5 g
Bon, c'est pas une tarte à manger tout seul...
1/8 de tarte : 265 calories.
D'abord parce qu'elle est toujours délicieuse, même refroidie le lendemain, et puis parce que sa préparation est simple et rapide.
Dans une "vie antérieure", lorsque je mangeais au restaurant le midi avec les collègues, je craquais parfois pour la tarte tatin proposée sur la carte... mais j'étais souvent déçue... voire très déçue.
La tarte tatin "faite maison" n'est jamais décevante !
En été les abricots sont de saison, on rajoute une boule de glace à la vanille dessus, et que c'est bon !
Tarte tatin à l'abricot
10 abricots moyens, bien mûrs
100 g de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
1 pâte brisée
Pour la recette de la pâte brisée maison, faite en un clin d'oeil dans le robot, voir la recette de la tarte à la tomate
Faire un caramel bien doré avec le sucre mouillé des 2 cuillèrées d'eau. Le verser au fond d'un moule, et laisser refroidir.
Laver et essuyer les abricots. Les couper en deux, retirer les noyaux.
Disposer les abricots sur le caramel, face bombée contre le caramel. Saupoudrer d'une cuillère de sucre.
Etaler la pâte brisée un tout petit peu plus grand que le moule. Elle doit rester relativement épaisse. la déposer sur les fruits en rentrant ce qui dépasse à l'intérieur.
Mettre à cuire à four préchauffé à 210° pendant 35 minutes. A la sortie du four attendre 5 minutes avant de démouler la tarte.
Elle est parfaite à manger lorsquelle est tiède.
Pour la tarte toute entière :
2120 calories
protéines: 29,5 g
glucides : 307,5 g
lipides : 85,5 g
Bon, c'est pas une tarte à manger tout seul...
1/8 de tarte : 265 calories.
par hélène
publié dans :
plats d'été
En été j'aime bien les condiments à étaler sur du pain. Tapenade, poivrons rouges dans l'huile avec de l'ail, filets d'anchois marinés, caviar d'aubergine, houmous... Avec une salade verte, ou des crudités, tomates, concombre, cela fait un repas du soir très léger et frais en été.
La recette d'houmous que je vous propose est une compilation de différentes recettes. Elle est facile et rapide à réaliser. Il faut laisser l'houmous dans le réfrigérateur avant de le servir car c'est bien meilleur frais.
Et pour un repas de fête ou un buffet pourquoi ne pas le servir sur des blinis ?
J'ai vu une recette de blinis qui me paraît intéressante ici, mais je ne l'ai pas encore testée...
Houmous rapide à préparer
1 petite boîte de pois chiches
2 cuillères à soupe de gomasio (c'est du sésame grillé et salé)
1 ou 2 citrons
1 cuillère à soupe de cumin
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Eplucher la gousse d'ail, presser les citrons.
Mettre les pois chiches rincés, le jus de citron, la gousse d'ail, le gomasio et le cumin dans un mixer et laisser tourner jusqu'à obtenir une belle pâte onctueuse.
Ajuster l'assaisonnement en sel (le gomasio est déjà salé).
Valeur calorique du bol de houmous (quantités données au dessus)
765 calories
protéines : 20,6 g
glucides : 62,6 g
lipides : 48 g
par hélène
publié dans :
plats d'été
Ce blog a maintenant un peu plus d'un mois...et grâce aux statistiques d'overblog je vois que la fréquentation est en hausse ! Merci à tous mes lecteurs !
Il me faudra encore un peu de temps avant de parvenir à écrire et photographier (bon pour les photos je me fais aider, mais avant il faut cuisiner) toutes mes recettes courantes et favorites.
Mais dès maintenant je vais ajouter à chacune de mes recettes leur valeur calorique.
Je me suis intéressée au comptage de calories quand j'ai voulu revenir à une silhouette fine après la naissance de ma fille (9 mois déjà...). Pour cela j'ai fait l'acquisition d'un petit logiciel Diondine, très bien conçu. Vous pouvez en trouver sa description et télécharger une version d'essai sur le site de diondine.
Cette information supplémentaire servira à tous ceux qui veulent limiter leur apport calorique, comme à ceux qui veulent contrôler leur régime (sportifs notamment).
Il me faudra encore un peu de temps avant de parvenir à écrire et photographier (bon pour les photos je me fais aider, mais avant il faut cuisiner) toutes mes recettes courantes et favorites.
Mais dès maintenant je vais ajouter à chacune de mes recettes leur valeur calorique.
Je me suis intéressée au comptage de calories quand j'ai voulu revenir à une silhouette fine après la naissance de ma fille (9 mois déjà...). Pour cela j'ai fait l'acquisition d'un petit logiciel Diondine, très bien conçu. Vous pouvez en trouver sa description et télécharger une version d'essai sur le site de diondine.
Cette information supplémentaire servira à tous ceux qui veulent limiter leur apport calorique, comme à ceux qui veulent contrôler leur régime (sportifs notamment).
par hélène
publié dans :
divers
Aujourd'hui une recette dans le ton "sucré-salé", avec une note épicée.
C'est un plat qui comporte proportionnellement peu de viande, et dont la sauce est délicieuse. Il est facile de le réaliser en grandes quantités, pour une grande famille, un repas avec des amis, ou en congeler une partie...
Pour profiter pleinement de la sauce, je le sers avec des pâtes (tagliatelles fraiches sur la photo) ou du riz.
On peut bien sûr varier la viande, je mets de la saucisse pour son petit prix et son goût, mais on peut mettre du poulet ou du porc par exemple.
Bonne réalisation et bon appétit !
Saucisses à la sauce indienne
300g de saucisse (type chipolata ou saucisse de Toulouse)
1 petite boîte de tomates pelées au jus
1 pomme
20cl de lait de coco
20cl de bouillon
2 oignons
1 morceau de gingembre (de la taille d'un petit pouce)
2 c à soupe de curry en poudre
1 c à soupe de farine
quelques pincées de piment
Faire revenir à feu moyen les saucisses coupées en morceaux dans une cocotte ou une sauteuse.
Lorsqu'elles sont colorées, les retirer et les réserver. Mettre dans leur graisse les 2 oignons émincés, les faire fondre. Ajouter le gingembre épluché et coupé en petits morceaux. Saupoudrer de farine et de curry, ajouter les pincées de piment, remuer le tout à feu moyen quelques minutes.
Ajouter ensuite les morceaux de saucisse, la pomme coupée en petits dés et les tomates coupées en morceaux. Mouiller avec le lait de coco et le bouillon de volaille.
Laisser mijoter à feu doux 30 à 40 minutes. Gouter pour ajuster l'assaisonnement (sel si nécassaire mais le bouillon est déjà salé, et piment).
Pour gagner du temps, les ingrédients à préparer :
Couper la saucisse en morceaux
Emincer les oignons
Eplucher la pomme et la couper en dés
Couper les tomates en morceaux (ou choisir un boîte de tomates en dés)
Eplucher et couper très fin le gingembre
Préparer le bouillon : 1 bouillon cube et de l'eau bouillante
par hélène
publié dans :
plats complets
Voici un gâteau facile à préparer, fait avec plein de bonnes choses que l'on a souvent dans son frigo ou ses placards.
J'aime faire ce gâteau le soir quand les enfants sont couchés. Je suis alors tranquille pour bricoler dans ma cuisine et c'est si bon un morceau de gâteau pour le petit déjeuner !
J'ai classé ce gâteau dans les desserts légers car il n'ya pas de beurre, les yaourts font le moelleux et le sucre est dosé de façon à ce que ce soit bon sans être écoeurant. C'est un gâteau qui "nourrit" , mais de façon équilibrée !
Pour une version plus festive on peut ajouter un glaçage gourmand, par exemple du chocolat fondu avec deux cuillérées à soupe de crème fraiche, ou bien du sucre glace et un peu d'eau...
Gâteau au yaourt et à l'ananas
3 oeufs
150g sucre
225g farine
2 yaourts
1 sachet de levure chimique
500 g (1 petite boîte) d'ananas au jus (ou au sirop) en morceaux
Fouetter avec un batteur électrique les oeufs avec le sucre. Le mélange change de consistance, augmente de volume et blanchit. Fouetter 5 bonnes minutes pour obtenir ce résultat.
Ajouter les deux yaourts , bien mélanger. Ajouter la farine et la levure, mélanger. Incorporer les morceaux d'ananas egouttés.
Beurrer un moule, verser le mélange et mettre au four préchauffé à 180 ° pendant 20 à 30 minutes (surveiller que le dessus ne colore pas trop et que la point d'un couteau ressorte sèche du gâteau).
Démouler avant le refroidissement du gâteau.
par hélène
publié dans :
dessserts légers