En été j'aime bien les condiments à étaler sur du pain. Tapenade, poivrons rouges dans l'huile avec de l'ail, filets d'anchois marinés, caviar d'aubergine, houmous... Avec une salade verte, ou des crudités, tomates, concombre, cela fait un repas du soir très léger et frais en été.
La recette d'houmous que je vous propose est une compilation de différentes recettes. Elle est facile et rapide à réaliser. Il faut laisser l'houmous dans le réfrigérateur avant de le servir car c'est bien meilleur frais.
Et pour un repas de fête ou un buffet pourquoi ne pas le servir sur des blinis ?
J'ai vu une recette de blinis qui me paraît intéressante ici, mais je ne l'ai pas encore testée...
Houmous rapide à préparer
1 petite boîte de pois chiches
2 cuillères à soupe de gomasio (c'est du sésame grillé et salé)
1 ou 2 citrons
1 cuillère à soupe de cumin
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Eplucher la gousse d'ail, presser les citrons.
Mettre les pois chiches rincés, le jus de citron, la gousse d'ail, le gomasio et le cumin dans un mixer et laisser tourner jusqu'à obtenir une belle pâte onctueuse.
Ajuster l'assaisonnement en sel (le gomasio est déjà salé).
Valeur calorique du bol de houmous (quantités données au dessus)
765 calories
protéines : 20,6 g
glucides : 62,6 g
lipides : 48 g
par hélène
publié dans :
plats d'été