Tarte à la tomate

Les beaux jours arrivent ! Voici une recette que j'aime bien faire en été, légère et succulente, la tarte à la tomate. On peut l'accompagner d'une salade verte et la manger en plat principal. Elle fera également une délicieuse entrée, ou un plat à poser sur un buffet d'été.
La pâte de cette tarte est une pâte brisée : on peut en acheter un rouleau tout fait, mais je trouve que la pâte brisée faite maison est incomparable, et rapide à faire. Pour cela j'utilise un robot, le mini magimix, en 5 minutes la pâte est prête, il n'y a a plus qu'à la laisser une demi-heure à une heure au frigo avant de l'étaler.

Tarte à la tomate

Pâte brisée
200 g de fraine
100 g de beurre ramolli
5 cl d'eau
1/2 cc de sel

Garniture
1 cc de moutarde
un morceau de gruyère ou de comté (100 à 200 g)
5 tomates (j'ai une préférence pour les roma plus goûteuses)
origan séché
sel

Pour préparer la pâte, mettre dans le mixer la farine, le sel et le beurre ramolli, faire tourner peu de temps. Ajouter les 5 cl d'eau, faire tourner jusqu'à la formation d'une boule. Sortir la boule, la fariner et mettre au frigo entre 1/2 heure et une heure.
Etaler la pâte, ou sortir le rouleau de pâte brisée. En garnir un moule à tarte. Piquer le fond avec une fouchette. Etaler sur le fond de tarte un peu de moutarde (plus ou moins selon les goûts... une cuillère à café suffit pour moi). Couper le gruyère ou le comté en lamelle, recouvrir le fond de tarte moutardé des lamelles de fromage. Laver les tomates, les couper en rondelles. Recouvrir le fromage des rondelles de tomates. Saler, saupoudrer d'origan.
Mettre au four préchauffé à 210 ° 20 à 30 minutes. Je mets la minuterie à 20 minutes, je regarde la cuisson, si les bords de la tarte sont déjà bien dorés c'est bon pour la sortir, sinon je mets 5 à 10 minutes de plus au four.

Bon appétit !